Ruhepool und Inspiration
Sein Garten und die Verbindung dazu als Koch
„Ich war immer schon stark mit der Natur verbunden und habe die Natur seit jeher in meine Küche eingebunden.“
Der Garten ist für Rudi nicht nur Ruhepol und Kraftplatz – er schenkt ihm Nahrung, Heilung und ein tieferes Verständnis für Lebensmittel. Was im Garten in Symbiose wächst, passt oft auch auf dem Teller perfekt zusammen.
Zwiebel und Karotte im Schmorgemüse, Mais, Kürbis und Bohnen als Eintopf, Erbse und Minze in der Suppe oder Erdbeere und Knoblauch im Salat – das sind für ihn stimmige Kombinationen aus dem Garten. Hinzu kommen unzählige Kräuter zum Kochen und ihre Heilwirkung, Pilze für den natürlichen Kreislauf und Obst als süßes i-Tüpfelchen der Natur.
